A：粉末油脂「エレメント215」を使用することで、歯切れの良い食感になり、チルド保管後もかたくなりにくくなります。

餃子の皮や焼売の皮に粉末油脂を配合することで、以下のような効果が期待できます。

●食感改良
餃子や焼売の皮の歯切れが良くなり、かみしめ感が軽減します。

●チルド保管後の食感持続
チルド保管後もかたくなりにくく、歯切れの良い食感が持続します。

●実際に粉末油脂を使用すると…

粉末油脂を使用することで、餃子のヒダ部分がかたくなりにくくなります。歯切れが良くなり、かみしめ感を抑えられます。冷蔵してもかたくなりにくいこともメリットです。

餃子の皮、点心皮におすすめの粉末油脂

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