総菜開発、こんなお悩みありませんか？
✓畜肉製品をジューシーにしたい
✓畜肉感・コクを出したい
✓冷めてもおいしくしたい
✓肉感のある食感にしたい
そういった課題を解決する油脂素材「ノヴァメルト」をご紹介します。
「ノヴァメルト」で課題を解決！
「ノヴァメルト」は、食品に多汁感や瑞々しさを付与する油脂素材です。
加熱による油脂の融（と）け出しを遅延させる性質を持つので、食品中で通常の油脂とは異なる挙動を示し、多汁感（ジューシー感）の付与、食感改良、歩留まり向上といった効果を発揮します。
本セミナーでは、ハンバーグなどの総菜への応用事例を交えながら、製品の特長と導入メリットをご紹介します。
