総菜開発、こんなお悩みありませんか？
✓畜肉製品をジューシーにしたい
✓畜肉感・コクを出したい
✓冷めてもおいしくしたい
✓肉感のある食感にしたい
そういった課題を解決する油脂素材「ノヴァメルト」をご紹介します。
「ノヴァメルト」で課題を解決！
「ノヴァメルト」は、食品に多汁感や瑞々しさを付与する油脂素材です。
Melting Control技術（MC技術）により、加熱時に油脂が徐々に融（と）け出し、一部が融けないことで、食品に多汁感を付与できます。
下の写真は、ショートニングと「ノヴァメルト」を加熱した際、融け方にどのような違いがあったかを示しています。ショートニングと比べて「ノヴァメルト」は、加熱を続けても油脂の一部が融けずに残っています。
「ノヴァメルト」を食品に使用することで、多汁感（ジューシー感）の付与、食感改良、歩留まり向上といった効果を発揮します。
本セミナーでは、ハンバーグなどの総菜への応用事例を交えながら、製品の特長と導入メリットをご紹介します。
「ノヴァメルト」の製品情報はこちら
詳細は下記ボタンよりご覧ください。カタログのダウンロードやサンプルのご請求も可能です。
