「食品開発展2025」に出展

出展製品

・新規開発品

食品に多汁感を付与する加工油脂

・クラフトパウダー ラード風味

風味と食感の両方に効果を発揮する粉末油脂

クラフトパウダー ラード風味

香味油配合の機能性粉末油脂です。ラード風味を付与しながら、食感改良効果を発揮します。幅広い用途に対応でき、プラントベース仕様の食品にもお使いいただけます。

・ココアップ

ココアやチョコレートの風味を補強するマーガリン

ココアップ

ココアやチョコレートの風味を補強する練り込み用マーガリンです。パン・菓子にお使いいただけます。

・botanovaシリーズ

動物性油脂のおいしさを、プラントベースで創りだす食用油脂ブランド

botanova 製品紹介

動物性油脂のおいしさを、プラントベースで創りだす食用油脂ブランド「botanova」の製品紹介ページです。 ラインアップはバター風味、ラード風味、牛脂風味の3種類。製品サンプルのご依頼やカタログのダウンロードができます。

出展社プレゼンテーション

ブースでご案内する製品を、出展社プレゼンテーションでもご紹介いたします。ぜひご参加ください。

①「多汁感や食感改良に効く！新規油脂素材の惣菜への利用」

日時：10月15日（水） 12:30～12:50
場所：PC会場
内容：今回ご紹介する新製品は、加熱による油脂の融(と)け出しを遅延させる技術を有しています。食品中に油脂がとどまることにより、多汁感が得られるほか、食感改良や歩留まり向上といった効果を発揮します。本講演ではこのような製品特長を、ハンバーグなど惣菜へのアプリケーション例とともにご紹介します。

②「脂身様の新規素材でプラントベースをもっとおいしく」

日時：10月17日（金） 12:00～12:20
場所：PC会場
内容：代替肉においてジューシー感は共通課題の一つです。当社では脂身の挙動に着目し、加熱時の油脂の融け出しを遅延させる技術を有した油脂素材を開発しました。多汁感が得られるほか、サラミに含まれる脂身のように粒で分散させることも可能です。今回は製品特長について、サラミやハンバーグへの応用例とともにご紹介します。

入場には事前登録が必要となります。以下、展示会サイトより登録し、お越しください。

https://hijapan.info/