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トラットリア エ ピッツェリア アミーチ
茨城県つくば市にある、南イタリア料理店。茨城県で唯一の「真のナポリピッツァ協会」認定店で、本格的なイタリア料理をカジュアルに堪能できることから、地元の方にも愛される人気店です。
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太田裕二シェフ
団子の硬さの調整が難しかったです。形が崩れないように、一度揚げてから煮込みました。大豆ミートの団子だと気づかれないくらいに、うまくできたと思います。