九穀ロール（プラントベース対応）
プラントベースの九穀ロールです。 米粉や九穀を使用し、健康感をアップさせました。
「botanova 植物のおいしさ バター風味」はコクのあるおいしさを付与します。
「パールインショートニング」が、米粉や九穀を使用してもソフトな食感の付与や老化防止を補います。
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製法のポイント
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ホイロ後 クープを入れ、botanova 植物のおいしさ バター風味（1g）を絞っていただいても、よりおいしさが引き立ちます。
レシピ開発担当者
プラントベース対応の配合にするため、脱脂粉乳を使用していません。そのため生地が酸性に傾き、いつものパンに比べて、発酵の進みが早くなる傾向があるようです。
実際に、いつもの時間でホイロを取り、パンを取り出すとやや発酵が進んでいて、クープを入れたところ、ガスが抜けて、ややしぼんでしまいました。
発酵の進み具合を見てみてください。