このレシピで使っている製品
無料サンプル請求とカタログの
ダウンロードができます
これからの「食」を創る人のための先端情報とレシピ
ネクストフードラボは、
これからの「食」を創る人のための
先端情報とレシピを発信する場です。
お問い合わせ・ご相談
当サイトに掲載のレシピ・記事・
サンプル・製品に関するご質問など、
お気軽にお問い合わせください。
食品の商品開発全般に関するご相談や、
共同開発をご希望の皆さまからの
ご連絡もお待ちしております。
- NEXT FOOD LAB TOPページ
- レシピ一覧
- ハンバーグ グレイビーソースがけ（プラントベース対応）
レシピ開発担当者 高橋
大豆ミートを噛み締めたときのお肉のような食感とジューシー感の再現に苦労しました。
botanova「植物のおいしさ 牛脂風味」を使用することで、牛肉のような香りとグリル感を、「植物のおいしさ ラード風味」を使用することで、香味野菜の風味を付与できます。