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記事「植物性ミルク」にはどんなものがある？ 基本知識や種類ごとの特徴を解説
植物性ミルクとは？ 種類ごとの特徴や人気の理由など、植物性ミルクの基本知識を詳しく紹介します。植物性ミルクならではの魅力をあらためて知っておきましょう。
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記事より一層注目度を増す植物性ミルク 粉末油脂でさらにおいしく！
年々注目度が増しているプラントベース。主に動物由来の原材料を使用せず、植物由来のものを取り入れる食生活やライフスタイルを指します。大豆ミートや植物性チーズ、植物性菓子など、プラントベースフードが一気に市場に普及していますが、その人気は植物性ミルクにも広がりを見せています。 一方で、植物性ミルクを作るには味や見た目など、いくつかの課題があります。そこで今回の記事では、あらためてその特徴を紹介するとともに、課題を解決するための方法を紹介します。植物性ミルクをはじめとするプラントベース飲料の開発に取り組んでいる方、これから取り組もうと考えている方の参考になれば幸いです。
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記事飲料開発の課題を解決！粉末油脂のご紹介
飲料開発者必見！飲料の風味、のどごし、発色、泡立ちなどの開発課題を、粉末油脂が解決します。
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記事消費者は“ハイブリッド”で“健康的”な食品にメリットを感じる！ 選ばれる “プラントベースフード”の訴求とは
昨今、日本の食品市場において「プラントベースフード」製品が増えてきました。これらの製品は、健康志向の高まりや環境への配慮から注目を集めています。とはいえ、まだまだ思い通りの製品を展開できていなかったり、ユーザーの定着に課題を感じていたりする方も多いのではないでしょうか。本記事では、ミヨシ油脂で実施した消費者調査をもとに、日本人が食べたくなる「プラントベースフード」の要素について解説します。
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記事次に売れるラテ系飲料③ 「夜にコンビニで売れる チルラテ」編～時間帯別の売れ筋商品から分析～
本シリーズは最新の売上ランキングや新商品を分析・考察して、“次に売れる”ラテ系飲料を提案する全3回のシリーズ。第3回では「チルラテ」を取り上げます。 《 製品開発に役立つ詳しい資料を、下記のバナーから無料でダウンロードいただけます 》
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記事世界が注目！需要拡大する「プラントベースフード」とは
植物由来の食品として注目のプラントベースフードについて、環境問題、SDGs、健康志向など多方面から紹介します。
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記事プラントベース食品を実食した感想は？消費者が今後期待すること ～プラントベース食品に関する消費者調査(3)～ 性別（男女）・世代別の「実食体験・期待すること」編
2022年1月20日に弊社が公表した消費者調査『プラントベース食品に関する消費者調査を実施 消費者の40％が「味の改良に期待」〜認知度は70％超えるも味に課題 実食率の高い代替肉には辛口評価～』。 本記事は、この消費者調査を「認知度」「消費者イメージ」「実食体験」「期待すること」という切り口でさらに深掘りする連載です。 最終回の今回は、「実食体験」について、食品ごとに性別・年代別で深掘りしてご紹介し、さらに「期待すること」を分析します。ぜひ商品の企画・開発にお役立てください。
