オメガ3脂肪酸含有！健康オイル粉末素材のご紹介
オメガ3脂肪酸を含有した粉末油脂2製品をご紹介します。
オメガヴィーパウダー100は製品1gあたりDHA・EPA（オメガ3脂肪酸）を100mg以上含有した粉末油脂です。
ミヨシ亜麻仁油パウダーは製品1gあたりα-リノレン酸（オメガ3脂肪酸）を250mg以上含有したアマニ油の粉末油脂です。
保存安定性と耐熱性に優れ、魚油やアマニ油では不向きとされる加熱食品など、様々な用途に利用できます。
パウダー状のため、計量や取り扱いが容易で、粉体混合も可能です。
■製品紹介
「オメガヴィーパウダー100」
製品1gあたりDHA・EPA(オメガ3脂肪酸)を 100mg以上含有した水溶性の粉末油脂です。魚油臭が少なく、保存安定性に優れます。水への溶解性と乳化安定性に優れ、様々な用途に利用できます。パウダー状であり、計量や取り扱いが容易で、粉体混合も可能です。独自の技術により魚油特有の戻り臭を低く抑えます。
オメガヴィーパウダー100の酸化安定性
魚油と比べ、オメガヴィーパウダー100は酸化安定性が大幅に向上します。
アプリケーション使用時の保存安定性
オメガヴィーパウダー100を20％加えたクッキーの保存安定性を評価しました。魚油と比べ、オメガヴィーパウダー100を使用したクッキーでは、風味・酸化安定性が向上します。
用途例
製菓・製パン、スープなどの料理、栄養補給食、サプリメント、ペットフードなどへ応用できます。
「ミヨシ亜麻仁油パウダー」
アマニ油を配合した水溶性の粉末油脂です。
製品1gあたりα-リノレン酸(オメガ3脂肪酸)を250mg以上含有しています。保存安定性と耐熱性に優れています。水への溶解性と乳化安定性に優れ、様々な用途に利用できます。パウダー状であり、計量や取り扱いが容易で、粉体混合も可能です。酸化防止剤以外の食品添加物は配合しておりません。
ミヨシ亜麻仁油パウダーの酸化安定性
アマニ油と比べ、ミヨシ亜麻仁油パウダーは酸化安定性が大幅に向上します。
アプリケーション使用時の保存安定性
ミヨシ亜麻仁油パウダーを20％加えたショートブレッドの保存安定性を評価しました。アマニ油と比べ、ミヨシ亜麻仁油パウダーを使用したショートブレッドでは、酸化安定性が向上します。
用途例
製菓・製パン、飲料、スープ、栄養補給食などへ応用できます。
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